Bestanddele
- 1 kg. geelstert/Geelbek of Kabeljou (enige ferm vis). Meel om oor vis te sprinkle.
- Olie vir vlak braai - olie net pan se bodem bedek
- 2 groot uie (gekap) of in ringe
Bestanddele vir sous
- 350 ml. wit druiwe asyn
- 250 ml.water
- 1 ½ k. suiker
- 15 ml. Kerrie
- 5 ml. borrie
- 5 ml. sout
- 2 ml. fyn gemmer
- 8 swart heel peperkorrels
- 30 ml. meelblom en water om pasta te vorm om sous te verdik
- 2 koppies droë perskes -net sag gekook. Voeg heel laaste by sous. Laat sous warm oor vis gegiet word
Metode
- Sny vis in mootjies (porsies). Rol in meelblom.
- Braai uie tot effens glasig. Skep uit en hou tot benodig.
- Braai vis in oond of in pan op stoof tot gaar. (vis braai vining en vertoon in wit kleur wanneer gaar) 1 ½ min. aan elke kant
- Pak vis en uie om beurt in bak wat kan seël met deksel.
- Gooi sous warm oor vis-Maak seker dat al die vis goed bedek is met sous
- Hou vir drie dae in bak voor gebruik in yskas